6月7日至11日，第十九届中国（深圳）国外文化产业博览商业会在深圳举办。河源展团携168个居品和容颜精彩亮相，其中就包括独具特点的河源米粉，《一碗猪脚粉》同步亮相，引起与会东说念主员讲理。

河源饮食文化历史悠久，风范独到的东江菜深受东说念主们的喜爱，已成为东江文化特点中不行或缺的构成部分。跟着饮食文化的不停发展，河源好意思食渐渐趋于完善，运行更具有内涵和文化品位。

时下，从地标建筑到标语标语，让好意思食为城市代言正成为新的一股潮水。尝到好意思食红利甜头的网红城市，从华灯初上到夜色衰退，氤氲烟气中门客们大快朵颐的身影源源连接。每逢节沐日，各地热点好意思食名店更是观者如垛、大排长龙。

跟着城市发展和旅游市集日趋熟练，将好意思食手脚河源城市新柬帖进行打造正派那时。在新的机遇和挑战眼前，河源该如何顺势而上，以好意思食为媒进步城市好意思誉度和眩惑力？

一

河源有什么？

传承千年的特点  永远弥新的好吃

河源是广东盛产名优农副居品的主产地之一。连年来，河源市致力于于打形成粤港澳大湾区的菜篮子、果盘、米袋子、茶壶，在作念强本人产业的同期丰富了大湾区市民餐桌。

——底蕴深厚的东说念主文，是河源好意思食的灵魂。

手脚客家先民南下开基之地，河源又称槎城，是岭南文化发源地和中国改造策源地之一，是百越文化与华夏文化和会最早的地区、岭南文化发源地之一。由于不同的地域环境、习惯习惯，各地形成了不同的饮食文化，出身了各具特点的好意思食。饮食文化天真再现了一方水土的东说念主文脾性，千百年来，自然与东说念主文的精妙交汇，为槎城盛产好意思食埋下了自然伏笔。

——传承百代的特点，是河源好意思食的底气。

客家菜是粤菜的三地面方风范派别之一，河源客家菜手脚客家菜“东江派别”的进攻一员，在广州、深圳等粤港澳大湾区中心城市久负有名。客家菜素来以滋味咸香、浓郁出名。食材一般都是最贞洁、最土产货的簇新作物，通过炖、焖、煮、煎等多种表率，不追求摆盘精湛、工序复杂，一煲汤、一王人菜，不动声色间就能烹调出好吃好菜。

——永远弥新的好吃，是河源好意思食的后劲。

河源饮食文化源源而来，在粤港澳大湾区地区也曾具有一定的名气，比如桂山茶、老隆牛筋糕、客家糖环、客家米粉、酿鸭饭等繁多客家好意思食深受门客喜爱。连年来，河源推动实施“河源客家好意思食大家工程”，不停把优质绿色食材运输到粤港澳大湾区，呈现出强盛的绿色发展后劲。

如今乘着预制菜的东风，走进河源乃至粤港澳大湾区各大商超，既有独具土产货特点的预制汤米粉、五指毛桃鸡、盐焗鸡等“硬菜”，也有糖醋排骨、宫保鸡丁、鱼香肉丝等家常菜，只需苟简加工，就能成为一王人说念好吃，眩惑了不少顾主选购。

在“不变”与“变”的恒久探索中， 上海瑞柯恩国际贸易有限公司河源好意思食的活力与价值更加突显。

二

为何要打造好意思食柬帖？

促进文旅产业发展 推动文化产业创新

手脚旅游大市， 北京新福润达绝缘材料有限责任公司连年来，铜陵兢强电子科技股份有限公司河源围绕竖立“客家古邑、万绿河源、温泉之都、恐龙闾里、红色经典”的城市品牌文化，依托地点文化资源，形成了以文化旅游业为主体，文学失业文娱业、旅游购物业为相沿的文化产业发展形式。

对游客而言，一个地点最眩惑东说念主的除了自然景不雅，还有独到的东说念主文环境。时下，好意思食旅游成为旅游业的一个新亮点，如重庆、西安等，因其独到的好意思食柬帖，每年眩惑着久了游客。旅游业的富贵发展既为河源打造好意思食柬帖提供了细致机会，也为河源对外展示客家好意思食提供了绝佳平台。

——“好意思食+旅游”，有意于推动旅游产业发展。

“好意思食+旅游”正在成为新期间文旅标杆。时下，河源正全力冲刺开足马力创建万绿湖国度5A级旅游景区。好意思食文化是旅游业发展中不行或缺的资源，“好意思食+旅游”的销毁，既能眩惑更多的游客前来回味河源菜，又能推动旅游产业的升级和转型。

——“好意思食+农业”，有意于促进当地农业的发展。

河源农业区域形式特点明显，依托优胜的地舆环境、自然状况和丰富的水土资源，连年来，连平鹰嘴桃、和平猕猴桃、东源板栗、紫金蝉茶、连平南药、龙川油茶等系列农居品畅销世界。河源菜大部分以土产货特产为原料，更具有区域性和原土特点。猖厥推动河源菜品牌打造，船只不但有助于作念强作念大河源菜产业，更有意于助力推动农业当代化和乡村振兴。

——“好意思食+文化”，有意于推动文化产业创新。

好意思食文化手脚河源的传统文化之一，不仅有着深厚的历史底蕴，更具有创新性和期间感。通过对河源菜的研发和实施，不错推动传统文化产业收尾创造性滚动和发展。就在本年的深圳文博会，河源展团展示的“猫头狮”“墩头蓝”“忠信花灯”“泥鸡”“手擎木偶”等文创居品，受到与会东说念主员的讲理。

时下，城市和区域之间的竞争试验发生着深刻变化。围绕城市宣传营销这一新课题，河源亟需把打造好意思食柬帖手脚破题之说念。

三

河源缺什么？

“养在深闺少东说念主知” “只消星星缺月亮”

尽管河源好意思食有丰富独到的资源和条款，却好多技术照旧“养在深闺少东说念主知”，“只消星星缺月亮”。

其一，举座名牌效应有待进步。河源一些传统名菜和名店自然成长较快，但由于繁重对河源好意思食文化的挖掘等，举座名牌效应暂时还不是太彰着，好多技术是“只消星星没月亮”，对区域经济的带动作用依然有限。

以河源米粉为例，“河源猪脚粉，贤良也打滚。”这是在河源当地流传许久的说法。无可否定，河源的之前探索实践可圈可点，但要闯出大形式要作念的使命还有好多。比如推动米粉全产业链、全业态销毁发展，赈济米粉餐饮龙头企业在世界布局，提高市集占有率和品牌影响力；推崇米粉龙头企业示范带动作用，打造具有土产货特点的米粉产业集群，收尾上风互补和抱团发展，等等。

其二，繁重对好意思食文化的围聚包装推介和宣传，难以形陋习模和口碑效应。常常有外地一又友来河源游玩，晚上兴冲冲地来问能代表河源好意思食的好意思食街在何处？但很难找到一条能代表“河源滋味”的上档次有规模的好意思食街。自然连年来河源一些县区举办过好意思食节，时卑鄙行的网红夜市也吵杂不凡，但真是推介河源好意思食的元素照旧偏少。

其三是耗尽场景相对单一，繁重集食物品鉴、文化创意、社群商业等功能于一体的耗尽新场景。这就要求河源好意思食在加强品牌竖立历程中，全力推动产业销毁，聚焦耗尽新需求，推动餐饮和旅游、会展等产业销毁发展，发愤提供更丰富的餐饮耗尽体验。

四

河源怎么办？

把家乡好意思食滚动为城市柬帖

好意思食物牌也好、城市柬帖也罢，都必须遵守“恒久主义”的理念。推动好意思食产业高质地发展这篇大著作，需要有全局念念维、系统倡导，在延链、补链、强链陡立功夫。

带领是前提。作念好地点特点小吃的品牌竖立和保护。一个有驰名度、影响力的区域品牌，往往大致繁衍孵化出整条产业链和产业集群。品牌是质地、服务与信誉的进攻记号，在打造区域品牌的历程中，也在倒逼河源对品牌竖立使命冷漠更高尺度，尤其是在高端品牌打造方面更需要引起嗜好。

“走出去”是要津。不妨进一步制订和完善赞成河源好意思食产业发展的优惠计谋，通过市集有序竞争、转换整合伙源，发展壮大餐饮业主体。在计谋带领赈济下，企业要积极手脚推动好意思食居品“走出去”，不停进步品牌驰名度和影响力，打造出一批叫得响、卖得好的地点品牌。

东说念主才是根底。好意思食产业的发展壮大，东说念主才是要津。一是通过计谋带领东说念主才向餐饮业汇注，优化餐饮业东说念主才指示和结构，提供东说念主才保险；二是完善好意思食东说念主才培养机制，可通过荧惑作事学院开设好意思食专科课程，培养从事好意思食野心的高级次东说念主才。如河源有些院校开设了烹调专科，便让不少学生通过学习厨艺收尾服务的同期，收尾粤菜文化世代相传。

宣传是捏手。“酒香也怕胡同深”，要津在于宣传出去。对河源的餐饮企业、好意思食居品等进行包装宣传推介，让河源好意思食进一步走出河源、走向世界、走向世界，把家乡好意思食滚动为城市柬帖。

跟着河源“融深”“融湾”表率不停加速，“使命日在湾区，节沐日在河源”的状况将会更加彰着，这即是河源打造好意思食柬帖的大好机遇。既要让游客来了有地点可吃、有东西可看，也要让游客走的技术有手信带走、有回忆可留下。

好意思食是一座城市的缅想。不管是远在异地的游子照旧远说念而来的游客，一种滋味便足以告慰心灵。让好意思食成为留下好意思好缅想的城市柬帖，以打造好意思食物牌带动城市旅游和招商引资，对河源而言可谓机不行失，争分夺秒。假如说“万绿河源”让东说念主悦近来远，“食在槎城”将会让东说念主悠悠忘返，这么的河源值得来一场相见！

南边+记者 魏金锋船只

• 发展
• 船只
• 现出
• 绿色
• 强盛